¿Cómo Preparo mi Café de Especialidad?

La preparación es la parte final y de gran importancia para un Café de Especialidad, de su correcta preparación depende la Perfecta Extracción de sus sabores y aromas.

Existen diversos métodos de preparación y según nuestro gusto descubrimos el preferido para nuestra taza de café.  

Métodos de Preparación de Café Kdal según sus preferencias:

Métodos Filtrados, tales como V.60, Chemex, con molienda de café media, permiten resaltar los sabores más frutales y aromas florares, dando así una taza balanceada y suave.

Métodos de extracción tipo Espresso, tales como la cafetera italiana Moka, con molienda de café entre  fina y media , se obtienen sabores más intensos.

Métodos por Inmersión, tales como Prensa Francesa, con molienda gruesa de café, permiten disfrutar de los sabores frutales y aromas con un poco más de cuerpo, taza de café balanceada.  Importante controlar el tiempo de extracción, porque a mayor tiempo de extracción los sabores son más intensos y pueden llegar a obtener amargos no deseados del café.

El Tipo de Tueste del Cafés es importante porque pueden resaltar o  no los sabores y aromas del café.

• Tueste Medio, Se obtiene una bebida balanceada, resalta sus aromas y sabores. Se obtiene un Café Suave.
• Tueste Bajo (Canela) , Bebida máss ligera, más cafeína y resaltan más sus ácidos.
• Tueste Alto (Oscuro), Baja Cafeína, Sabores Amargos y Astringencia en el paladar. En la Tostion Alta del café los sabores son más Intensos y un poco mas amargos,  ideal para preparaciones con leche y esencias saborizadas y salsas.