San Agustín · Huila · Colombia
Café de especialidad 100% arábiga, cultivado a 1.700 metros sobre el nivel del mar en una finca de tres generaciones. Un solo origen, microlotes, tueste fresco.
Una finca, una familia
Nuestro café no se mezcla con el de nadie. Viene de la Finca San Antonio, en la vereda Los Cauchos de San Agustín, Huila, donde la familia Romero siembra café desde hace más de cincuenta años.
Lo que empezó el abuelo Marco Fidel en la montaña fría y boscosa, lo continúa hoy su nieto Mateo, con una sola decisión: cultivar para la calidad, no para la cantidad. Eso es lo que significa origen finca.
Nuestros cafés
Cada variedad se cultiva, se procesa y se tuesta por separado para que puedas reconocer su carácter. Todas en bolsa de 500 g, con taza limpia y cero defectos.
Aroma floral y dulce, con sabor a caramelo y avellana. Acidez media y cuerpo medio.
Aroma afrutado con notas de caramelo y frutos rojos. Cuerpo redondo y taza limpia.
Aroma agradable con notas a caramelo y chocolate. Dulce, balanceado, para compartir.
Del árbol a la taza
La recolección es selectiva, grano a grano. Únicamente la cereza en su punto exacto de madurez entra al proceso.
Fermentación controlada y secado lento al sol en la finca, cuidando la uniformidad de cada microlote.
Un perfil de tueste medio, diseñado para cada variedad, que realza la acidez, el dulzor y el aroma.
Cada lote se evalúa bajo protocolo SCA: aroma, sabor, acidez, cuerpo, balance y taza limpia.
Finca San Antonio
“De la pasión y el amor a la tierra nace una finca cafetera. Buscamos siempre mejorar nuestras condiciones como cafeteros con calidad y buenas prácticas.”
Calidad certificable
Solo el 5% del café del mundo lo es. Se evalúa bajo el protocolo internacional de la SCA por un catador Q-Grader certificado: aroma, sabor, acidez, cuerpo, balance, dulzor y taza limpia.
Nuestro enfoque es claro: café selecto, calificado dentro de la escala de especialidad de la SCA. Cultivado en microlotes, procesado en pequeñas cantidades y tostado sin mezclar granos de calidades distintas.
En tu cocina
La preparación es la parte final —y decisiva— de un café de especialidad. Estas son nuestras recomendaciones según el método que uses en casa. Si tienes dudas con la molienda, dínoslo al hacer el pedido.
Molienda gruesa · 15 g por 200 ml de agua a 88–91 °C
Molienda media · pre-infusión de 40 a 60 segundos
Molienda fina a media · 30 g para dos tazas, a fuego bajo
Pedidos y asesoría
No vendemos por carrito de compras. Hablas con nosotros, te asesoramos según tu gusto y tu método de preparación, y coordinamos el envío a cualquier parte de Colombia.
