Finca San Antonio · San Agustín, Huila
El origen tiene
nombre y apellido
Café de origen finca: el sello del caficultor, su cuidado, su proceso y las condiciones únicas de una tierra en particular.
Qué significa origen finca
Saber exactamente de dónde viene tu taza
El café de origen finca lleva el sello del caficultor: su cuidado, su proceso y las condiciones únicas de la tierra —ubicación, altitud, sombra— que hacen de una taza una taza excepcional.
Es importante porque puedes tener certeza de que el café que estás tomando fue cultivado y seleccionado conservando las características de sabor de un solo lugar. No es una mezcla de una región, ni de un país, ni de varios países: es una finca, con nombre, con historia y con una familia detrás.
Tres generaciones
La historia de la Finca San Antonio
Finca cafetera de tres generaciones, ubicada en el municipio de San Agustín, vereda Los Cauchos, a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el departamento del Huila. Cultiva y produce cafés de especialidad 100% arábiga.
Nace con la decisión del abuelo Marco Fidel Romero y su hijo Marco Antonio de cultivar café en la montaña virgen, fría, boscosa y fértil. Se empezó con café común: árboles grandes y altos, para los que se necesitaban escaleras para coger el fruto.
Luego llegó la variedad Caturra, y con ella se fue construyendo la casa, trabajando la tierra y sembrando más café. Después vinieron Castillo y Colombia. Motivados por mejorar la productividad, se construyeron el beneficiadero y el secadero.
Hoy, con más de cincuenta años de producción, la finca está en manos del nieto, Mateo Romero Calderón, con una visión clara: desarrollar cafés de especialidad bajo el principio de calidad y sostenibilidad, buscando mejores condiciones de vida para los cafeteros y mejores precios por su trabajo.
Lo que la finca aporta a la taza
Altura, sombra y tiempo
1.700 msnm
La altura hace que el fruto madure más lento. Ese tiempo extra se traduce en dulzor, acidez agradable y aromas más definidos.
Cultivo en sombra
El bosque montañoso protege el cafetal y mantiene la humedad y la temperatura. Se cultiva en armonía con el medio ambiente.
Recolección selectiva
Se recoge solo el fruto maduro, grano a grano. Es más lento y más costoso, pero es lo que evita defectos en la taza.
Variedades selectas
Bourbon Rosado, Catimor y Colombia, cultivadas y cuidadas por separado para conservar el carácter de cada una.
Del fruto al pergamino
El beneficio se hace en casa
La finca cuenta con beneficiadero y secadero propios. Después de la recolección selectiva, el fruto se despulpa, fermenta de forma controlada y se seca al sol lentamente, en pequeñas cantidades, cuidando la uniformidad de cada microlote.
Ese control desde el árbol hasta el pergamino seco es lo que permite mantener la trazabilidad y la calidad constante que exige un café de especialidad.
Prueba el café de esta finca
Tres variedades, un solo origen. Te asesoramos por WhatsApp para que escojas la que va con tu paladar.
